Caballero Zifar
Tinto Seco
Categoría: Vino tinto seco.
Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero.
Variedad de uva: Tempranillo 100%. Parcela única.
Viñedos: Pesquera de Duero, La Horra. Viñas centenarias.
Altitud: 820-850 m s.n.m.
Cosecha: Manual en cajas de 15Kg.
Elaboración: Maceración pre-fermentativa en cámara refrigerada a 5ºC durante 24 horas, donde realiza su fermentación alcohólica a una temperatura controlada.
Crianza: 15 meses en barrica nueva de roble francés.
Grado alcohólico: 15% vol.
Temperatura de Servicio: 15-16ºC.
NOTAS DE CATA:
Apariencia: Alta intensidad cromática, con matices púrpuras y picotas.
Nariz: Tonos primarios de mora, regaliz y violeta, mimbres, virtudes como las especias dulces, pimienta y toffee.
Boca: Taninos amables, largo recorrido, volúmen y gran boca media.
Maridaje: Para ser emparejado con carnes, asados de cochinillo y conservas. Ideal para acompañar quesos manchegos.