Senda de los Olivos
Tinto Roble
Categoría: Vino tinto seco.
Denominación de Origen: DO Ribera del Duero
Variedad de uva: Tempranillo 100%
Viñedos: Pesquera de Duero y Roa.
Altitud: 840m s.n.m.
Cosecha: Manual en cajas de 10Kg.
Elaboración: Maceración pre-fermentativa en cámara refrigerada a 5ºC durante 24 horas.
Crianza: 6 meses en barrica de roble francés.
Grado alcohólico: 14 % vol.
Periodo óptimo de consumo: A partir del tercer año hasta el octavo.
Temperatura de servicio: 14- 16 º C .
NOTAS DE CATA:
Apariencia: Color cereza con borde granate.
Nariz: Frutos del bosque, moras y regaliz mezclados con un toque cremoso, especias dulces y nata.
Boca: Amplio, con tanino amable, buena estructura, cierto carácter balsámico con paso de boca pleno, lleno de matices con fondo de frutos rojos representando muy bien la variedad y el origen.
Maridaje: Con platos principales de cocina Mediterránea, arroces, embutidos y quesos, siempre quedarán muy bien combinados.