Senda de los Olivos
Tinto Roble
Categoría: Vino tinto seco.
Denominación de Origen: DO Ribera del Duero
Variedad de uva: Tempranillo 100%
Viñedos: Roa.
Altitud: 840m s.n.m.
Cosecha: Manual en cajas de 15Kg.
Elaboración: Maceración pre-fermentativa en cámara refrigerada a 5ºC durante 24 horas.
Crianza: Al menos 5 meses en barrica de roble francés.
Grado alcohólico: 14,5 % vol.
Periodo óptimo de consumo: A partir del tercer año hasta el octavo.
Temperatura de servicio: 14- 16 º C .
NOTAS DE CATA:
Apariencia: Color cereza con borde granate.
Nariz: Frutos del bosque, moras y regaliz mezclados con un toque cremoso, especias dulces y nata.
Boca: Amplia frescura, con tanino amable, buena estructura, y carácter balsámico con paso de boca pleno, lleno de matices con fondo de frutos rojos representando muy bien la variedad y el origen.
Maridaje: Cocina Mediterránea, arroces, embutidos y quesos.